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Tag: registro moca

La certificazione MOCA

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| agroalimentare
contenitori moca

Prendiamoci un caffè e riflettiamo sulla Certificazione MOCA I MOCA sono i materiali in uso per la produzione agroalimentare. Ne abbiamo già parlato in precedenza –nell’articolo Impianto Moca in Azienda— vogliamo ribadire pochi piccoli concetti di introduzione, ricordandovi che la nostra consulenza è sempre a Vostra disposizione per modalità e registri di applicazione delle norme […]

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Il sistema HACCP

Il sistema HACCP è regolato da un complesso quadro normativo. Il Decreto Legge 155/1997, successivamente abrogato dal regolamento CE 852/2004 “Pacchetto Igiene”, introduce il sistema HACCP, insieme al concetto di prevenzione, per definire il percorso di analisi effettuato sui pericoli verificabili in ogni fase che coinvolge gli alimenti, dal processo produttivo a quelle successive, come lo stoccaggio, il trasporto e la vendita al consumatore finale.

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